ALIMENTATION SAINE
QUE NOUS APPORTE LA NOURRITURE?
Les substances qui composent les aliments sont appelées nutriments, chacun ayant son rôle dans notre organisme.
Certains nutriments se trouvent en grande quantité dans les aliments, c’est pourquoi on les appelle macronutriments ; C'est le cas des protéines, des glucides et des graisses ou lipides.
D'autres substances sont également présentes en très petites quantités dans les aliments : ce sont des micronutriments, comme les vitamines et les minéraux, fondamentaux dans les processus au niveau cellulaire.
Chaque jour, notre corps a besoin de consommer des aliments riches en nutriments, micronutriments et énergie (calories), en quantité et qualité appropriées, pour mener à bien ses processus au niveau cellulaire et pour pouvoir réaliser les activités que nous choisissons de faire.
Les défis actuels pour une alimentation saine
Nous connaissons tous l’importance d’une bonne alimentation pour la santé et le bien-être, mais aussi les défis liés au maintien d’une alimentation saine, variée et équilibrée.
Il y a seulement quelques décennies, manger sainement était très simple. Il y avait une grande disponibilité d'aliments frais riches en nutriments, qui arrivaient sur nos tables en provenance de producteurs ou de transformateurs proches, selon les saisons de l'année. Les aliments hautement transformés étaient pratiquement indisponibles et coûteux. Il n’était pas nécessaire d’avoir des connaissances particulières pour manger correctement : il suffisait de manger ce qui était disponible.
Aujourd’hui, les choses sont très différentes, le monde s’est mondialisé et nous consommons principalement des aliments industrialisés et transformés, avec des valeurs nutritionnelles très différentes de ce que proposait notre alimentation il y a des décennies. Parfois, ces aliments viennent de pays lointains et pour qu'ils arrivent à notre table en bon état, leur durée de conservation doit être augmentée grâce à des additifs et des conservateurs. De plus, les aliments frais comme les fruits et les légumes sont soumis à de longues chaînes de réfrigération pour les empêcher de mûrir avant d'arriver sur nos tables, perdant ainsi une grande quantité des vitamines et des minéraux qu'ils auraient pu nous apporter.
En quoi consiste une alimentation saine?
Une alimentation saine consiste à manger une variété d’aliments qui vous apportent les nutriments dont vous avez besoin pour rester en bonne santé, vous sentir bien et avoir de l’énergie. Ces nutriments comprennent les protéines, les glucides, les graisses, l'eau, les vitamines et les minéraux.
La nutrition est importante pour tout le monde. Combinée à l’activité physique et à un poids santé, bien manger est un excellent moyen d’aider votre corps à rester fort et en bonne santé. Ce que vous mangez peut influencer, entre autres, votre système immunitaire, votre humeur et votre niveau d’énergie.
Nutriments et micronutriments
Protéines
Les protéines fournissent à l'organisme des acides aminés qui aident les cellules de l'organisme à mener à bien toutes leurs activités quotidiennes. Les protéines aident le corps à fabriquer de nouvelles cellules, à réparer les anciennes cellules, à créer des hormones et des enzymes et à maintenir votre système immunitaire en bonne santé. Si vous n'avez pas assez de protéines, votre corps met plus de temps à se remettre d'une maladie et vous êtes également plus susceptible de tomber malade.
Parmi les bonnes sources de protéines figurent la viande maigre, le poisson, la volaille, les produits laitiers faibles en gras, les noix et les légumineuses.
Les glucides
Les glucides vous donnent de l'énergie rapidement, ils pénètrent rapidement dans le sang sous forme de glucose, que votre corps utilise comme carburant, convertissant les restes en graisse.
Fruits, légumes, pain, pâtes, céréales, produits céréaliers et farines, les légumineuses sont de bonnes sources de glucides. Beaucoup de ces aliments sont également de bonnes sources de fibres, une substance dont le système digestif a besoin pour rester en bonne santé.
Le sucre est également un glucide, mais il est riche en calories et n'offre aucun autre avantage (comme les vitamines et les minéraux).
Lipides ou graisses
Les graisses fournissent à votre corps les acides gras dont il a besoin pour croître et produire de nouvelles cellules et hormones. La graisse aide également certaines vitamines à circuler dans le corps. Votre corps stocke les calories excédentaires sous forme de graisse, qui est stockée comme réserve d’énergie.
Les graisses vous apportent des calories plus concentrées que les glucides ou les protéines. En d’autres termes, une cuillère à café de graisse contient plus de calories qu’une cuillère à café de glucides ou de protéines.
Il existe trois principaux types de graisses :
Les graisses saturées ne se trouvent que dans les aliments provenant d’animaux. Ce sont ceux qui augmentent la valeur du mauvais cholestérol dans le sang.
- Les graisses trans-saturées se forment lorsque les huiles végétales liquides subissent un processus appelé hydrogénation pour les rendre plus solides. Cela permet d’améliorer sa conservation et d’améliorer sa saveur. Ils sont utilisés dans la fabrication de margarine, de biscuits, de pâtisseries industrielles et de produits frits, autant d'aliments liés à une augmentation du mauvais cholestérol.
- Les graisses monoinsaturées et polyinsaturées se trouvent dans les légumes, les noix, les céréales et le poisson d'eau froide. Les acides gras oméga 3 et oméga 6 sont polyinsaturés. Ces graisses contribuent à réduire le mauvais cholestérol.
Vitamines et minéraux
Les vitamines maintiennent les os solides, la vision nette et nette, et la peau, les ongles et les cheveux sains et brillants. Les vitamines aident également le corps à utiliser l’énergie des aliments que vous consommez, à intervenir dans les processus immunitaires et dans le bon fonctionnement du cerveau.
Les minéraux sont des éléments chimiques qui aident à réguler les processus corporels. Le potassium, par exemple, contribue au fonctionnement des nerfs et des muscles. Le calcium aide les dents et les os à rester solides. Le fer transporte l'oxygène vers les cellules.
Ces micronutriments se retrouvent en très faible quantité dans les aliments que nous consommons, et il est nécessaire de suivre une alimentation suffisamment variée avec des aliments non transformés industriellement pour obtenir les quantités nécessaires au bon fonctionnement de notre organisme.
L'eau
L’eau est nécessaire à la vie, elle est donc essentielle à une bonne santé.
La teneur en eau varie de 50 à 66 % du poids corporel total. L'eau régule votre température, déplace les nutriments dans votre corps et élimine les déchets. La perte d’une grande quantité de liquide, avec les produits chimiques et les minéraux qu’elle contient, peut provoquer une déshydratation.
Pourquoi utiliser des suppléments vitaminiques ?
Les suppléments nutritionnels sont utilisés pour compléter une alimentation saine et non pour la remplacer.
Vous voudrez peut-être envisager un supplément nutritionnel si vous ne mangez pas suffisamment d’aliments sains ou si vous ne mangez pas suffisamment d’aliments variés, et surtout si vous avez l’intention d’améliorer des aspects spécifiques de votre santé et de votre bien-être.
Les suppléments, s'ils sont bien conçus dans leur composition pour un objectif spécifique et sont élaborés avec des ingrédients de qualité prouvée, peuvent être très utiles pour compléter nos efforts nutritionnels et nous aider à améliorer des aspects spécifiques de notre vie et de notre santé.
Si vous décidez d'utiliser des suppléments, nous vous conseillons de commencer par vous demander quels aspects spécifiques vous souhaitez améliorer... par exemple, vous sentez-vous avec peu d'énergie ? Vous ne vous reposez pas bien ? Êtes-vous rongé par le stress ? trop malade? Ces objectifs et bien d’autres sont de bons objectifs et il existe des solutions concrètes pour vous aider à les atteindre tous.