Las vitaminas son moléculas esenciales para nuestro organismo. Sin ellas, no se podrían llevar a cabo muchos de los procesos que ocurren dentro de nuestro cuerpo y simplemente no sería posible continuar vivos.
Son necesarias en pequeñas cantidades, por eso se las llama micronutrientes, y nuestro organismo no puede sintetizarlas (producirlas), por eso se las llama esenciales.
Existen 13 vitaminas: la vitamina A, las vitaminas del complejo B – B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12, la vitamina C, la vitamina D, la vitamina E, y la vitamina K, y algunas fuentes incluyen una decimocuarta, la colina.
Los minerales son nutrientes vitales que nuestro cuerpo necesita en pequeñas cantidades para funcionar eficazmente. Se encuentran en la tierra y en los alimentos que consumimos, especialmente aquellos no procesados industrialmente.
Los minerales esenciales para una buena salud incluyen calcio, fósforo, potasio, sodio, cloruro, magnesio, hierro, zinc, yodo, cromo, cobre, fluoruro, molibdeno, manganeso y selenio.
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